おいしいコラム
2021年02月01日更新
No.
152
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チーズ大根ステーキ
チーズをのせて、大根ステーキ。
大根料理というとおでんや煮付けなど煮るメニューが多いですが、今回はチーズをのせてステーキ風に焼きあげます。大根はあまり厚すぎると火が通りにくいので、厚さ１センチくらいで。じっくり焼いてバターとしょうゆの風味をしっかりと大根に浸み込ませましょう。チーズのコクと大根の旨みに、バター&しょうゆの風味が絶妙のマッチング。くせになる美味しさですよ。
大根料理というとおでんや煮付けなど煮るメニューが多いですが、今回はチーズをのせてステーキ風に焼きあげます。大根はあまり厚すぎると火が通りにくいので、厚さ１センチくらいで。じっくり焼いてバターとしょうゆの風味をしっかりと大根に浸み込ませましょう。チーズのコクと大根の旨みに、バター&しょうゆの風味が絶妙のマッチング。くせになる美味しさですよ。
材料（4個分）
-
- 大根
- 350〜400g（4cm）
-
- 【Ａ】
-
- 雪印北海道バター
- 15g
- サラダ油
- 小さじ１
-
- 【Ｂ】
-
- しょうゆ・みりん
- 各大さじ１
- 塩・黒こしょう
- 各少々
-
- 糸唐辛子
- 少々
-
- 小ねぎ(小口切り)
- 少々
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方調理の際、手順にタップすると便利です。
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- 1
- 大根は1cmの輪切りにし、皮をむく。
-
- 2
- フライパンに【Ａ】を熱して1）を並べ、フタをして弱めの中火で5分、上下を返して5分焼く。
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- 3
- 合わせた【Ｂ】を注いで上下を返しながらさらに3〜4分焼く。
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- 4
- 「とろけるスライス」を1枚ずつのせてフタをし、チーズがとろけるまで弱火で焼く。器に盛り糸唐辛子、小ねぎをのせる。
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