ホエイはカレーや肉を煮るときに加えると
ヨーグルト同様、肉をやわらかくしてくれます。
さらにホエイと牛乳を合わせて沸騰する手前で
静かに煮ると分離して固まります。
でき上がる量はちょっぴりですが
これがリコッタチーズみたいでおいしくて
ホエイのチーズデザートと呼んでいます。
仕上げはザラメ糖をふって。好みでミントでも。
材料（作りやすい分量）
- ヨーグルトホエイ １カップ
- 「雪印メグミルク牛乳」 １カップ
- 砂糖 大さじ１
- ザラメ糖 適宜
- すだち 適宜
作り方
鍋にホエイと牛乳を加えて火にかける（写真a）。かき混まぜないで80℃くらいに保ち、グラグラと煮立てないようにする（写真ｂ）。しばらくして固まりができたらペーパータオルを敷いたざるにあける（写真ｃ・ｄ）。
水気をよく切って小さなボウルに入れ、砂糖を加えて混ぜる。
器に盛り、ザラメ糖を散らし、好みですだちを絞る。
