クリーミーでコクのあるスープの味は
うちの家族が大好きです。
鶏肉はあっさりとしたむね肉とささ身をミックス。
ヨーグルトとスパイスでマリネするので
身がしっとりしてやわらかく風味抜群。
短時間で作ったとは思えない複雑なおいしさです。
好みでいんげんとツナの煮ものを添えれば
しょうゆ風味が味のアクセントになります。
材料（４人分）
- 鶏むね肉（皮なし） 小１枚
- 鶏ささみ ５本（合わせて500g）
- 「ナチュレ 恵 megumi」 1/2カップ
- 塩 小さじ1/2
- にんにくのすりおろし 小さじ１ 1/2
- しょうがのすりおろし 小さじ１ 1/2
- Ａ
- カイエンヌペッパー 小さじ1/2
- コリアンダーパウダー 小さじ1/2
- 粗びきこしょう 小さじ1/2
- 「雪印北海道バター」 50g
- Ｂ
- クミンシード 小さじ２
- クローブ ３粒
- ローリエ １枚
- 赤唐辛子（種を取ったもの） １本
- トマトピューレ 1/2カップ
- 「フレッシュ 北海道産生クリーム使用」 １パック
- ガラムマサラ 小さじ1/2～１
- 砂糖・塩 各適宜
- ごはん 適宜
- 目玉焼き ２個分
- いんげんの煮もの（下記参照） 適宜
- 福神漬け 適宜
作り方
鶏むね肉はひと口大に切る。ささみは筋を取り、１本を３〜４等分のそぎ切りにする。
ボウルにヨーグルトを入れ、塩、にんにく、しょうが、Ａのスパイスを加えて混ぜる（写真ａ）。
（２）に（１）の鶏肉を入れてよくもみ込み（写真ｂ）、約２時間おいておく（写真ｃ）。室温が高ければ冷蔵庫に入れる。
鍋にバターを３～４等分して入れ、弱火で溶かし、Ｂのスパイスを加えて炒める（写真ｄ）。香りが出たら強火にして（３）の鶏肉をたれごと加えて広げる（写真ｅ）。肉の色が変わったら裏返し、鶏肉に火を通す。
トマトピューレを加え、煮立って全体になじんだら生クリームを加えて混ぜる（写真ｆ）。再び煮立ったらガラムマサラを入れ、味をみて砂糖と塩で調味する。
器にごはんを盛り、（５）のカレーをかける。好みで目玉焼きをのせ、いんげんとツナの煮ものや福神漬けなどを添える。
いんげん250gは筋を取り、２等分に切る。沸とうした湯に塩少々を加え、いんげんを入れて約１分30秒ゆでる。ざるに上げ、水気をよく切る。
ツナ小１缶（固形量55g）は缶から出してざるに上げ、油分を切る。
鍋に水1/4カップ、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１、みりん大さじ２を合わせて火にかけ、煮立ったらいんげんとツナを加える。落し蓋をし、ときどき混ぜながら中火で約15分煮て火を止め、そのまま味をなじませる。
