スコーンはクッキー生地みたいに
かためのものもありますが
私が好きで作るのは外がサクッとして
中はふんわりやわらかいタイプです。
甘すぎず、飽きのこない味も自慢。
生地を混ぜ始めてから30分あれば
できるので、朝ごはんにも
お茶の時間にもラクに間に合います。
材料（直径７cm抜き型５～６個分）
- 「雪印北海道バター 食塩不使用」 50g
- 薄力粉 250g
- ベーキングパウダー 大さじ１
- 砂糖 大さじ２
- 卵 １個
- 「雪印北海道100 カッテージチーズ うらごしタイプ」 80g
- 「雪印メグミルク牛乳」 大さじ２
- ホイップクリーム
- 「フレッシュ 北海道産生クリーム使用」 １パック
- グラニュー糖 大さじ３～４
- 好みのジャム 適量
- はちみつ 適量
準備
バターは小さく切り、使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。
オーブンは170℃に予熱する。
作り方
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、指先で全体をよく混ぜる。
（１）にバターを加え、指先で粉にもみ込んで、さらさらの状態にする（写真a）。
（２）に卵、カッテージチーズ（写真ｂ）、牛乳を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ひとつにまとめる（写真ｃ）。
台に薄力粉（分量外）をふって（３）を取り出し、手のひらで押さえながら２～３cm厚さにのばす（写真ｄ）。スコーン型やコップなどで型抜きし、残った生地はもう一度まとめて型で抜く。
天板にクッキングペーパーを敷いて（４）を並べ、熱したオーブンで約18分焼く。
ホイップクリームを作る、ボウルに生クリームを入れ、グラニュー糖を加えてかたく泡立てる。
焼き上がったら、（６）のホイップクリームや好みのジャム、はちみつなどを添えていただく。
