和風の五目炊き込みごはんでドリアを作ったら
仕事仲間のみんなから「すごくおいしい」と
感激されて以来、洋風なホワイトソースに
しょうゆ味のごはんを組み合わせるのが
わが家のドリアの定番になりました。
この鮭チャーハンはそのままでもおいしいですが
手軽なレンジホワイトソースをのせて焼くと
おいしさが何倍にも広がります。
材料（２人分）
- 塩鮭 小１切れ（60g）
- 卵 ２個
- ごはん ２膳分（300g）
- 万能ねぎの小口切り 1/2カップ分
- サラダ油 大さじ２
- しょうゆ 大さじ1/2
- 塩・こしょう 各少々
- レンジホワイトソース
- 薄力粉 大さじ２
- コーンスターチ 大さじ１
- 「雪印メグミルク牛乳」 １カップ
- 「雪印北海道バター」 10g
- 「フレッシュ 北海道産生クリーム使用」 大さじ２
- 顆粒コンソメ 小さじ1/2
- 塩・こしょう 各少々
- 「雪印北海道100 とろけるチーズクッキング用」 80g
作り方
塩鮭は両面をよく焼き、皮と骨を除いて細かくほぐす。
ボウルに卵を割りほぐし、軽く塩、こしょうする。
フライパンにサラダ油を熱し、（２）の卵液を流し入れ、大きく混ぜてゆるい炒り卵を作る。温かいごはんを加えて卵をほぐしながらなじませるように炒める。
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（１）の塩鮭を加えてごはんがパラパラになるまで炒める（写真a）。万能ねぎを加えて鍋肌からしょうゆを入れて手早く合わせ、塩、こしょうで味を調える。
レンジホワイトソースを作る。耐熱ボウルに薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、牛乳を少しずつ加えて泡立てないようによく混ぜる。ラップをかけ、電子レンジで約１分30秒加熱し、取り出して一度混ぜる。ラップをかけてさらに約１分レンジ加熱し、熱いうちに泡立て器で手早くかき混ぜる。バターを加えて混ぜ、さらに生クリーム、コンソメを加えてコクを出し、軽く塩、こしょうをする。
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耐熱容器に（４）のチャーハンを入れ、（５）の温かいレンジホワイトソースをかける（写真b）。チーズをのせ（写真c）、230℃のオーブンで約15分焼く。
