材　料（２人分）

  • 牛ステーキ肉　２枚
  • にんにくのすりおろし　少々
  • 塩・こしょう　各少々
  • サラダ油　少々
  • わさび・すだち　各適宜
  • 玉ねぎとマッシュルームのクリームソース
  • 「フレッシュ 北海道産生クリーム使用」　１パック
  • 玉ねぎ　大1/2個（150g）
  • マッシュルーム　１パック（100g）
  • 「雪印北海道バター」　20g
  • 塩・こしょう　各少々
  • チキンライス
  • ごはん　２膳分（300g）
  • 鶏もも肉　80g
  • 玉ねぎ　1/2個（100g）
  • ピーマン　２個
  • サラダ油　大さじ１
  • トマトケチャップ　大さじ２
  • 塩・こしょう　各少々

作り方

1ステーキ肉は早めに冷蔵庫から出し、常温に戻す。
2玉ねぎとマッシュルームのクリームソースを作る。小鍋に生クリームを入れて火にかける。煮立ったら弱火にして約15分煮詰める。生クリームを煮詰めている間に玉ねぎは薄切りにする。マッシュルームも石づきを取って薄切りにする。
3小さいフライパンにバターを熱して溶かし、玉ねぎを炒め、マッシュルームを加えて炒め合わせる。煮詰めた生クリームを加え(写真ａ)、煮立ったら塩、こしょうで味を調え、いったん火を止める。
4 チキンライスを作る。鶏肉は5～6mm角に切る。玉ねぎは1.5～2cm角に切る。ピーマンは縦半分に切って種を取り、1.5～2cm角に切る。
5 フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を加えて炒め、軽く塩、こしょうする。さらに玉ねぎ、ピーマンを順に加えて炒め、ごはんを加えてパラリと炒めたら、ケチャップ、塩、こしょうで調味する。
6 (1)のステーキ肉ににんにく、塩、こしょうをすりつける。グリルパンまたはフライパンにサラダ油を熱し、肉の両面を焼いて、好みの加減に火を通す(写真ｂ)。
7 器にチキンライスを盛り、ステーキ肉を食べやすく切ってのせ、温かい玉ねぎとマッシュルームのクリームソースを添え、好みで粗びきこしょうをふる。ステーキには好みでわさびを添えたり、すだちを絞りかけてもおいしい。
ステーキライス Aステーキライス B