うちではポテトサラダを１週間に一度は作ります。
玉ねぎ、きゅうり、ハムが入る定番のほか、
ちょっとごちそう風にしたいときには
こんなふうにタコを加えたり、ゆで鶏を混ぜたり。
調味にはマヨネーズだけでなく
プレーンヨーグルトを加えると
さわやかな酸味と軽い食感に仕上がります。
ここではさらに実山椒とディルの風味もプラスして。
材 料（4人分）
- じゃがいも ３個（500g）
- セロリ １本（正味100g）
- ゆでダコの足 １本（150g）
- マヨネーズ 大さじ４
- 「ナチュレ 恵 megumi」 大さじ３
- 実山椒のつくだ煮 大さじ２
- ディル ４～５本
- 塩・こしょう 各少々
作り方
| 1 | じゃがいもは皮つきのままよく洗って鍋に入れ、水をかぶるくらいに加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、蓋をしてじゃがいもが十分やわらかくなるまで約25分ゆでる。 |
|---|---|
| 2 | 湯を捨て、じゃがいもが熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、形が残るくらいに粗くつぶす。 |
| 3 | セロリは筋を取り、3mm幅の斜め薄切りにする。タコは薄切りにする。 |
| 4 | (2)のじゃがいもが冷めたら(3)のセロリとタコを入れ、マヨネーズ、ヨーグルトを加えて軽く混ぜる(写真ａ)。 |
| 5 | 実山椒を加えて合わせ(写真ｂ)、ディルはかたい軸を除いてザク切りにしてさっくりと合わせ、味をみて塩、こしょうで調える。 |
