カマンベールは表面に焼き色がつくくらいまで焼くと
中がとろりとしてソースみたいになります。
簡単なミルクパン生地をこねて薄焼きにし、
このチーズソースとフムスを塗ってみました。
フムスはひよこ豆で作る中近東のディップソース。
香ばしい風味が薄焼きミルクパンともよく合います。
好みでトマトや紫玉ねぎ、香菜などをのせて
おもてなしの一品にしても喜ばれます。
- 「雪印北海道100 カマンベールチーズ」
１個（100g） - フムス
- ひよこ豆（※やわらかめにゆでたもの、
または市販水煮） ２カップ分 - にんにくのすりおろし 少々
- 練りごま 大さじ１
- オリーブ油 大さじ２
- ひよこ豆のゆで汁 大さじ２～３
またはスープ（顆粒コンソメ少々を
湯大さじ２～３で溶いたもの） - レモン汁 小さじ１
- 塩・こしょう 各少々
- 薄焼きミルクパン
- Ａ
- 強力粉 100g
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 小さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 塩 少々
- 牛乳 1/2カップ
- 「ナチュレ 恵 megumi」 大さじ２
- サラダ油 大さじ１
- トマト・紫玉ねぎ・香菜・レモン 各適量
- クミンシード・オリーブ油 各適宜
| 1 | フムスを作る。ひよこ豆はフードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌する。またはすり鉢でなめらかになるまですりつぶす。にんにく、練りごま、オリーブ油、ゆで汁、レモン汁を加えてさらに撹拌し、塩、こしょうで味を調える。 |
|---|---|
| 2 | 薄焼きミルクパンを作る。Ａを合わせてボウルにふるい、砂糖、塩を加えて軽く混ぜる。牛乳、ヨーグルト、サラダ油を加えてよく混ぜ、ひとつにまとめる。 |
| 3 | ボウルに(2)の生地を入れてラップをかぶせ、約10分おいて休ませる。 |
| 4 | 打ち粉(分量外)をふった台に(3)をのせ、35cm×25cmくらいにめん棒で薄くのばし、12等分くらいに切る。 |
| 5 | 焼き網を熱して(4)をのせ、両面に軽く焦げ目がつくまで焼いて中まで火を通す。 |
| 6 | トマトは１～２cm角に切る。紫玉ねぎは薄い輪切りにする。香菜は葉先を摘む。レモンはくし形に切る。 |
| 7 | カマンベールチーズは小さい鉄鍋やフライパンに入れて火にかける。うっすら焼き色がつき(写真ａ)、やわらかくなってきたら火を止める。 |
| 8 | (5)の薄焼きミルクパンに(1)のフムスや(7)の焼きカマンベールチーズをつけ(写真ｂ)、好みでトマト、紫玉ねぎ、香菜をのせる。フムスにはさらにクミンシードをふり、レモンを絞ったり、オリーブ油をかけてもおいしい。 |
| ※ひよこ豆のゆで方 ひよこ豆(乾燥)はたっぷりの水に半日ほど浸す。水を変えて鍋に入れ、火にかける。沸騰したら弱火にして蓋を少しずらし、豆がやわらかくなるまで約15〜20分ゆでる。 |
