材料(4人分)

  • 「雪印北海道100 カマンベールチーズ」
    1箱(100g)
  • にんじん 6cm長さ(50g)
  • ベーコン 1枚
  • バジル・イタリアンパセリ
    (刻んだもの・合わせて) 大さじ3
  • マッシュルームソース
  • マッシュルーム 小3個
  • アンチョビ(フィレ) 1枚
  • オリーブ油 大さじ1
  • にんにくのすりおろし 少々
  • 「フレッシュ 北海道産生クリーム使用」
    1/2カップ
  • コーンスターチ 小さじ1/2
  • 水 小さじ1
  • 塩・こしょう 各少々
  • 粗びきこしょう 適宜
  • 好みのパン 適宜

作り方

1にんじんは2cm長さのせん切りにする。ベーコンも同じくらいの大きさに切る。バジル、イタリアンパセリはかたい軸を除いて刻む。ボウルに入れて混ぜ合わせる。
2カマンベールチーズは横半分に切り、切り口を上にして半分を耐熱容器にのせ、6cm幅にたたんだアルミホイルを2重に巻いて囲む(写真a)。チーズの上に(1)を2~3回に分けてのせ(写真b)、そのつどフォークで表面とふちを押さえてしっかりと詰め(写真c)、もう半分のチーズでサンドする(写真d)。
3アルミホイルをていねいにはずし、予熱したオーブントースターに入れ、約5分焼く。
4 マッシュルームソースを作る。マッシュルームは石づきを取り、半分に切ってから薄切りにする。アンチョビは刻んで細かくたたく。小鍋にオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たらアンチョビを炒める。マッシュルームを加えて炒め、生クリームを入れる。煮立ったら水で溶いたコーンスターチを加え、少し煮てとろみがついたら味をみて塩、こしょうで調える。
5 器に焼きたてのカマンベールを盛り、熱いマッシュルームソースをかけ、好みで粗びきこしょうをふり、パンを添える。
カマンベールのにんじんサンド Aカマンベールのにんじんサンド Bカマンベールのにんじんサンド Cカマンベールのにんじんサンド D