塩味でこんがり焼いたタイを
洋風なごちそうに変えるひと皿です。
タイの下に添えたのはアンチョビキャベツ。
いつものキャベツ炒めに生クリームと
アンチョビの風味を加えるだけで
クリーミーでうまみのあるつけ合わせになります。
さらにねぎバタートーストを添えたり、
白ごはんを添えて食べるのが私は好きです。
- タイ（切り身） ２切れ
- 塩・こしょう 各少々
- 「雪印北海道100 芳醇ゴーダ
クラッシュ」 適量
- アンチョビキャベツ
- キャベツ 300g
- にんにく １片
- アンチョビ（フィレ） ２枚（５～６g）
- 「フレッシュ 北海道産生クリーム使用」 大さじ２
- オリーブ油 大さじ２
- 塩・こしょう 各少々
- ねぎバタートースト（下記参照） 適宜
| 1 | タイは皮目に包丁で切り目を入れ、軽く塩、こしょうをふる。 |
|---|---|
| 2 | グリルに(1)をのせ、中まで火を通すように焼き、よい焼き色をつける。 |
| 3 | タイの焼き上がりに合わせてアンチョビキャベツを作る。キャベツは8cm角に切る。にんにくはつぶす。アンチョビは細かく刻み、生クリームと混ぜておく。 |
| 4 | フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、にんにくの香りが出たらキャベツを加えて強火で手早く炒める。 |
| 5 | (4)にアンチョビ入り生クリームを入れて混ぜ(写真ａ)、塩、こしょうで調味する。 |
| 6 | 器に(5)のアンチョビキャベツを盛り、(2)のタイのグリルをのせ、チーズをおろしかける(写真ｂ)。 好みでねぎバタートーストを添えていただく。 |
| 【ねぎバタートースト】 | |
| 「雪印北海道バター」20gは室温でやわらかくし、にんにくのすりおろし少々と万能ねぎの小口切り大さじ2を加えてよく混ぜる。半割のイングリッシュマフィン1枚あたり、大さじ1を塗り、予熱したオーブントースターで表面をこんがり焼く。 |
