| 1 |
流し缶やプリン型など、好みの型を用意し、甘納豆を入れて平らにならす。 |
| 2 |
鍋に牛乳と粉寒天を入れてよく混ぜ、火にかける。寒天が溶けたら砂糖、コンデンスミルクを加える。 |
| 3 |
砂糖が溶けたら生クリームを加えて混ぜ、火を止める(写真ａ)。 |
| 4 |
(3)が温かいうちに(1)の型に流し(写真ｂ)、冷蔵庫で冷やし固める。 |
| 5 |
黒みつを作る。黒砂糖がかたまりの場合は包丁で細かく刻んでから鍋に入れ、分量の水を加えて弱火にかける。あまり煮立てないように混ぜながら溶かし、ほんのりとろみがついたら火を止め、そのまま冷ます。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。 |
| 6 |
(4)を流し缶から出し、食べやすく切り分けて器に盛る。プリン型の場合は型から出してそのまま盛る。(5)の黒みつを添えていただく。 |
