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そら豆はさやからはずし、塩少々を入れた熱湯でゆでる。ざるに上げ、薄皮をむいて半分に割る。 |
| 2 |
玉ねぎは8mm幅の薄切りにする。ベーコンは長さを6等分に切る。アンチョビは細かく刻む。 |
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湯を沸かし、パスタを袋の表示を参考にゆでる。 |
| 4 |
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒めてから薄力粉をふり入れる。粉っぽさがなくなったら牛乳を加えて混ぜ(写真ａ)、なめらかになったら生クリームを加える(写真ｂ)。 |
| 5 |
(4)のソースが熱いうちにベーコンを加え(写真ｃ)、味がしっかり出たらアンチョビを加えて混ぜる。 |
| 6 |
(5)にそら豆とゆでたパスタを加えて混ぜ(写真ｄ)、塩、こしょうで味を調える。 |
| 7 |
器に盛り、パルメザンチーズと粗びきこしょうをふり、レモンを絞りかけていただく。 |
