| 1 |
カニは軟骨があれば取り除き、粗くほぐしておく。 |
| 2 |
鍋にオリーブ油を熱してにんにくを入れ、香りが出たら生クリームを加え、煮立ったら水で溶いたコーンスターチを加えて混ぜ、とろみをつける(写真ａ)。 |
| 3 |
(2)が温かいうちにカニを加えて混ぜ(写真ｂ)、粗熱をとる。 |
| 4 |
アボカドは皮と種を除いて粗くつぶし、(3)に加えて軽く混ぜ(写真ｃ)、塩、こしょうで味を調える。 |
| 5 |
パンケーキを作る。ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。牛乳を加えてさらに混ぜ、Ａの粉を合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。 |
| 6 |
フライパンを火にかけてサラダ油を熱し、(5)の生地の1/4量を流し入れる。表面に気泡ができるまで弱火で焼き(写真ｄ)、裏返して両面を色よく焼き、中まで火を通す。残りの生地も同様に焼く。 |
| 7 |
器にパンケーキを盛り、その上にアボカドカニクリームをたっぷりとのせ、切り分けていただく。 |
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※トップページではアボカドカニクリームをレンジグラタンにしています。小さめの耐熱容器に適量入れ、雪印 とろけるナチュラルチーズを適宜ふってレンジで中が熱くなるまで加熱。チーズを混ぜながらいただきます。 |
