| 1 |
干ししいたけは少なめの水に浸してゆっくりと戻しておく。 |
| 2 |
米はといでざるに上げておく。 |
| 3 |
ごぼうは皮をむいてささがきにし、水にさらしてから水気をよくきる。にんじんは皮をむいてささがきにする。 |
| 4 |
油揚げは油抜きして横半分に切ってから細切りにする。こんにゃくはゆでてアク抜きをし、食べやすい長さに切る。 |
| 5 |
戻したしいたけは水気を軽く絞り、石づきを取ってせん切りにする。 |
| 6 |
Ａの調味料にだし汁を加えて2カップに計量する。 |
| 7 |
炊飯器に米を入れ、ごぼう、にんじん、油揚げ、こんにゃく、しいたけをのせ、(6)の調味液を注いで炊く。 |
| 8 |
カニは軟骨を除いて粗くほぐす。 |
| 9 |
カニ入りホワイトソースを作る。フライパンにバターを熱し、薄力粉をふり入れて焦がさないように炒める。牛乳を少しずつ加えて(写真ａ)、なめらかになるまでよく混ぜながら煮る。生クリームを加え、コンソメ、塩、こしょうで味を調える。 |
| 10 |
(9)にカニを加えて軽く混ぜる(写真ｂ)。 |
| 11 |
耐熱容器に(7)の五目炊き込みごはんを適量盛る(写真ｃ)。 |
| 12 |
表面全体に(10)のカニ入りホワイトソースをかけ(写真ｄ)、ピザ用チーズをのせる。オーブントースターを予熱して入れ、チーズがこんがりと溶けるまで焼く。 |
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※ 五目炊き込みごはんは、まず炊きたてをそのまま楽しみ、残りをドリアに利用してもいいでしょう。冷めている場合は電子レンジ等で温めて耐熱容器に入れます。 |
