ゆで卵とマカロニのグラタン｜栗原はるみのミルクのある生活

グラタンはうちでは特に夫が大好きです。
たっぷりの牛乳に生クリームを加えて作る
おいしいホワイトソース。
そのクリーミーなコクが
みんなを幸せな気分にさせてくれます。
鶏肉にエビ、玉ねぎ、マカロニと
具はどれも身近なもの。ゆで卵を加えて
彩りのよいごちそうグラタンにします。

むきエビ………100g
鶏もも肉………小１枚
玉ねぎ………1/2個
マッシュルーム（スライス）………（中）１缶
マカロニ………100g
卵………４個
サラダ油………大さじ1/2

ホワイトソース

バター………大さじ４
薄力粉………大さじ５
メグミルク牛乳………３カップ
フレッシュ北海道生クリーム………1/2カップ
顆粒コンソメ………小さじ１

塩・こしょう………各適量
ピザ用チーズ………100g

1	エビは背ワタを取る。鶏肉は小さく切る。玉ねぎは薄切りにし、マッシュルームは缶から出して汁気をきる。マカロニは表示通りにゆでる。卵もゆでておく。オーブンは230度に予熱する。
2	フライパンにサラダ油を熱し、エビを炒め、軽く塩、こしょうをふって取り出す。同じフライパンに鶏肉を加えて焼きつけるように炒めて軽く塩、こしょうをふる。玉ねぎ、マッシュルームを順に加えて炒め合わせ、軽く塩、こしょうする。
3	ホワイトソースを作る。別のフライパンにバターを熱し、薄力粉をふり入れて焦がさないように炒める。牛乳を加えてなめらかに溶きのばし(写真ａ)、混ぜながら少し煮て、コンソメ、生クリームを加える。
4	(3)に(2)の鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームとエビ、マカロニを加え、塩、こしょうで味を調える(写真ｂ)。
5	(4)を耐熱容器に５～６分目くらい入れ、ピザ用チーズを適量のせる。上に(4)を重ね、手で半分に割ったゆで卵をのせ、残りのチーズをちらす(写真ｃ)。230度のオーブンで約20分焼く。