![2007 July](img_c/2007_july.gif) ![スパイシーカレースープ](img/recipe_01.gif) |
![](img/recipe_01_img.jpg) |
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エスニックな香りが落ちぎみの食欲を誘います。タイカレーはうちの定番で、具や味かげんを変えながらいろいろに楽しんでいます。今回は野菜をたっぷりと加え、スパイシーですが辛すぎない、さらりと飲めるスープのように仕上げました。白ごはん、玄米ご飯、タイ米など、お好みで添えて。 |
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![材料・4人分](img/ingredients1.gif) |
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![](img/recipe_01_01.jpg) |
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鶏もも肉………1枚
白身魚切り身(タイなど)………1切れ
アサリ………1パック
さやいんげん………50g
じゃがいも………2個
赤ピーマン………1/2個
サラダ油………適宜
A |
![](../img_c/line_04.gif) |
水………4カップ
顆粒鶏ガラスープ………小さじ2
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B |
![](../img_c/line_02.gif) |
香菜の軸………適宜
しょうがの薄切り………適宜
レモングラス………適宜
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タイカレーペースト………1袋
雪印メグミルク牛乳………1カップ
ココナッツミルクパウダー………1袋(60g)
ナンプラー………適宜
香菜………適宜
ごはん………適宜
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![作り方](../img_c/make_02.gif) ![](../img_c/line_10.gif) |
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![1](../img_c/01.gif) |
鶏肉と白身魚は小さめのひと口大に切る。アサリは砂出しし、殻をこすり合わせるようにしてよく洗う。 |
![2](../img_c/02.gif) |
いんげんは筋を取り、2cm幅の斜め切りにする。じゃがいもは皮をむき、1.5cm幅のいちょう切りにし、水にさらして水気をよくきる。赤ピーマンは種を取り、細切りにする。 |
![3](../img_c/03.gif) |
深めのフライパンにサラダ油少々を熱し、軽く塩、こしょうした白身魚を焼きつけ、取り出す。 |
![4](../img_c/04.gif) |
同じフライパンにサラダ油少々を足し、軽く塩、こしょうした鶏肉を焼きつける。 |
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![](/fun/kurihara-recipe/common/img/spacer.gif) |
![5](../img_c/05.gif) |
(4)にAのスープとBを加え(写真a)、煮立ったらアサリを加える(写真b)。 |
![6](../img_c/06.gif) |
アサリの口が開いたら、(2)の野菜を加えて煮る(写真c)。 |
![7](../img_c/07.gif) |
野菜に火が通ったらカレーペーストを加えてなじませ(写真d)、(3)の魚を戻し入れ(写真e)、牛乳を加える(写真f)。 |
![8](../img_c/08.gif) |
煮立ったらココナッツミルクパウダーを加え、少し煮てナンプラーで味を調える。 |
![9](../img_c/09.gif) |
器に(8)を盛り、好みで香菜をのせ、ごはんにかけていただく。 |
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