スコーンはイギリスのアフタヌーンティーの定番です。クッキー生地みたいにかためのものもありますが、うちでは私の好みで生地にヨーグルトを混ぜ、軽い食感にしています。牛乳でさらにやわらかさを加減すると、外側はサクッ、中はふんわりとした焼き上がりです。

バター………50g 薄力粉………250g ベーキングパウダー………大さじ１ 砂糖………大さじ１〜２ ナチュレ恵プレーンヨーグルト………50g 卵………１個 メグミルク牛乳（牛乳）………大さじ２〜３ フレッシュ北海道生クリーム・砂糖………各適宜 メープルシロップ・好みのジャムなど………各適宜 オーブンは180度に予熱する。バターは１cm角くらいに切り、使う直前まで冷やす。 ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、指先を広げて軽く混ぜ、全体をふんわりと合わせる。 (2)に(1)のバターを加え、指先で粉にもみ込んで、さらさらの状態にする(写真ａ)。 (3)にヨーグルトと溶いた卵を加え、軽く混ぜる(写真ｂ)。 牛乳を加減しながら加え(写真ｃ)、粉っぽさがなくなるまで混ぜたらひとつにまとめる。 打ち粉(分量外)をふった台に出し、手のひらで押さえながら２〜３cm厚さにのばす。型で抜き、残った生地はもう一度まとめて型で抜く(写真ｄ)。 天板にクッキングペーパーを敷いて(6)を並べ(写真ｅ)、180度のオーブンで約12分焼く(写真ｆ)。 焼き上がったら、砂糖を加えて泡立てた生クリームやメープルシロップ、好みのジャムなどを添えていただく。   a   b   c   d   e   f