雪印乳業株式会社
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お客様モニター発 かんたんアイデアメニュー No．1

第二期 (2003年度)

お客さまモニターの方々との活動

  前回試食評価した“モニター発”メニューの上位発表。
モニターさんを含め前回の出席者全員で無記名による投票を行ない、各地域の上位5メニュー合計10メニューを決定しました。これらは今後の雪印の料理講習会で普及メニューとして利用していき、またリーフレット化して店頭設置に向けた営業活動をしていきます。

首都圏“モニター発”メニュー

　クリームチーズプディング

クリームチーズさえあれば、家にある材料で簡単にできます！とてもなめらかなクリームチーズの香りとコクは、チーズ嫌いな方にも喜ばれます。娘が大好きなプリンです。
モニター[杉村さん]発
 ■■　材料　（6cmココット型4～6個分）■■
雪印 クリームチーズ …… 100g
砂糖 …… 70g
卵(Ｌサイズ) …… 3個
牛乳 …… 250ml
バニラエッセンス …… 少々
Ａ …… 砂糖／50g
水／大さじ1
湯／大さじ1
■■　作り方　■■
（1） クリームチーズは室温に戻し、やわらかくしておく。
（2） 鍋にＡの砂糖と水を入れ、中火にかけ、カラメルを作る。
（3） 全体があめ色になったら火を止め、湯を加えて混ぜ、型に流す。
ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、すり混ぜる。ときほぐした卵を加えよく混ぜる。
（4） 牛乳をあたためて(3)に加え混ぜ、こし器でこす。
（5） バニラエッセンスを入れ、型に流す。
（6） 天板にお湯をそそぎ、140度のオーブンで25～30分焼く。
エネルギー200kcal　カルシウム72mg（1人分）

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　マスカルポーネのトマトシャーベット

無理してません？もっとハッピーに生きません？をモットーに考え出したメニュー。背伸びしなくてもカッコつけなくても近くにおいしい素材がたくさん！このメニューにはローカルトマトがおすすめ！！
モニター[米満さん]発
 ■■　材料　（4人分）■■
トマト …… 2個（300g）
スノウブランマスカルポーネ …… 1個（100g）
ラム酒 …… 小さじ1
ミントの葉 …… 適宜
Ａ（シロップ） …… 砂糖／50g
水／50ml
■■　作り方　■■
（1） 鍋にＡの砂糖と水を混ぜ、2～3分煮立てて冷ましておく。
（2） トマトは皮を湯むきして、種と水分をよく取る。（正味150g）
（3） (2)のトマトをフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。
（4） (3)にマスカルポーネと(1)で作ったシロップとラム酒を加え、5秒ほどフードプロセッサーにかける。
（5） (4)をバットにあけ、冷凍庫に入れて、凍りかけたらよくかき混ぜる。これを数回繰り返し、なめらかなシャーベットに仕上げる。グラスに盛り、あればミントの葉を飾る。
＊ シャーベットをグラスに盛る前に、もう一度フードプロセッサーにかけると、より口どけがなめらかになります。
エネルギー120kcal　カルシウム28mg（1人分）

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　のせのせチーズのおつまみ

チーズがいったん溶けて固まったときの凝縮されたうまみと新しい食感が自慢！のせる具材をいろいろアレンジして楽しんでみてください。
モニター[落合さん]発
 ■■　材料　（4人分）■■
とろけるスライス …… 4枚
枝豆（さやつき） …… 70g
たらこ …… 20g
きざみ海苔 …… 少々
■■　作り方　■■
（1） 枝豆は茹でてさやから出しておく。
（2） たらこは薄皮をむいて(1)の枝豆とあわせ、きざみ海苔も混ぜる。
（3） とろけるスライスを三角形に4等分する。クッキングシートの上に少し離して並べてオーブントースター等で4～5分きつね色になるまで焼く。
（4） (3)のフツフツに溶けたチーズをクッキングシートごと取出し、(2)をのせる。
（5） 少し冷めたら半分に折る。
＊ 中身を包むように丸め、楊枝でとめると食べやすくなります。
エネルギー146kcal　カルシウム149mg（1人分）

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　野菜たっぷりチーズ焼き味噌

みそとチーズは相性抜群！ビタミンたっぷりの野菜といっしょに香ばしく炒め、ほかほかごはんにのせれば、ついおかわりしてしまう美味しさです！サラダ菜包み、おにぎり、朴葉みそもお試しください。
モニター[中村さん]発
 ■■　材料　（4人分）■■
豚ひき肉 …… 50g
ねぎ …… 2/3本（70g）
しょうが …… 1かけ（10g）
青じそ …… 10枚
にんじん …… 30g
なす …… 1本（70g）
いんげん …… 10本
北海道チーズ …… 50ｇ
みそ …… 大さじ3
酒 …… 大さじ1
みりん …… 大さじ2
ごま油 …… 大さじ1
炒り白ごま …… 適量
■■　作り方　■■
（1） しょうがはおろし、他の野菜はみじん切りにする。
（2） チーズは5mm角に切る。
（3） みそ、みりん、酒は合わせておく。
（4） フライパンにごま油を熱し、しょうが、ねぎを炒め、香りが立ってきたら、豚挽き肉、にんじん、いんげん、なすを入れよく炒める。
（5） (4)にチーズを入れ、さらに(3)を加えて水分をとばすように炒める。
（6） 火を止め、青じそと白ごまを混ぜる。
エネルギー149kcal　カルシウム103mg（1人分）

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　長いもとオクラとチーズのベーコン巻き

長いもは疲労回復に効果あり。ポイントは“栄養価&美味しい食感”のために軽く焼くこと！長いものサクサク感とチーズのとろみが絶妙にマッチ！わさびじょうゆでグッと和風テイストになります。
モニター[佐伯さん]発
 ■■　材料　（4人分）■■
オクラ …… 8本
長いも（正味） …… 100g
切れてるチーズ&チーズ …… 8枚
ベーコン …… 8枚
わさび …… 適量
しょうゆ …… 適量
■■　作り方　■■
（1） オクラは茹でて、ヘタを取り、斜め半分に切る。
（2） 長いもは皮をむき、5cm長さ、1cm角の拍子切りにする。
（3） 切れてるチーズ＆チーズとベーコンは半分に切る。
（4） ベーコンにオクラ、長いも、切れてるチーズ&チーズをのせて巻き、楊枝でとめる。オーブントースターの天板にのせて3～5分焼く。
＊ わさびじょうゆをつけていただきます。
エネルギー173kcal　カルシウム152mg（1人分）

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近畿圏“モニター発”メニュー

　夏のトマトフォンデュ風

夏でもフォンデュが食べたい！と思って大好きなトマトを鍋にしちゃいました。さっぱりといただけます。オクラ以外でもお好みの野菜を組合せて、アツアツをどうぞ。
モニター[竹下さん]発
 ■■　材料　（4人分）■■
トマト（大） …… 4個
オクラ …… 1袋（8～10本）
とろけるスライス …… 8枚
塩、こしょう …… 少々
■■　作り方　■■
（1） オクラは軽く茹でて、1本は薄切りにする（飾り用）。残りは2～3cmに切り、塩、こしょうをしておく。
（2） トマトはヘタから1cmくらいを切り取る。種を取り中身をくり抜いてトマトカップを作る（水分が残らないようにする）。底が安定するように先の部分も少しカットする。
（3） トマトカップの中底にとろけるスライスを敷き、その上に(1)で2～3cmに切ったオクラを入れる。
（4） とろけるスライスでフタをして、200度のオーブンで10～15分くらいチーズに少し焦げ目がつくまで焼く。
（5） 薄切りにしたオクラをのせる。
エネルギー170kcal　カルシウム55mg（1人分）

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　ゴーヤのチーズおひたし

コクのある粗削りのチーズが、流行りの沖縄野菜のゴーヤを、焼酎にあう肴に大変身させてくれました。美味しくて体にやさしいメニューなのでお子様にもおすすめです。
モニター[松村さん]発
 ■■　材料　（4人分）■■
ゴーヤ …… 1本（300g）
しょうゆ …… 小さじ2
かつおぶし …… 3g（約1/2袋）
すりごま …… 大さじ2
パルメザンうす削り …… 大さじ2＋お好み分
■■　作り方　■■
（1） ゴーヤは縦半分に切り、中わたと種を取り除いて2～3mm位の厚さに切る。
（2） (1)に塩をしてしばらくおく。よくもんで熱湯でさっと茹でて冷水にとり、水気を絞る。
（3） しょうゆ、すりごま、かつおぶし、パルメザンうす削りを混ぜ、味を調える。
（4） 仕上げにもパルメザンうす削りをお好みでふりかける。
エネルギー48kcal　カルシウム74mg（1人分）

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　とりチータマ

チーズが大好きな娘達に大好評！ごちそうにみえると…でも実はとーってもカンタン!!我が家では玉ねぎを3個使うことも。これが甘みを出すポイントにもなります。ぜひお試しあれ！！
モニター[田中さん]発
 ■■　材料　（4人分）■■
玉ねぎ …… 2個
鶏もも肉 …… 1枚
塩、こしょう …… 少々
小麦粉 …… 適量
北海道バター …… 40g
白ワイン …… 大さじ3
固形スープの素 …… 1個
とろけるナチュラルチーズ …… 100g
パセリ …… 少々
■■　作り方　■■
（1） 玉ねぎは半月の薄切りにする。
（2） 鶏もも肉は一口大のそぎ切りにして、塩、こしょう、小麦粉をまぶしておく。
（3） フライパンにバター10gを熱し、鶏もも肉を両面焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。
（4） 残りのバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。鶏肉を戻し入れ、ワインを塩、こしょう、ほぐした固形スープの素で調味する。
（5） (4)にとろけるナチュラルチーズをかけ、フタをして溶かす。
（6） 器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
エネルギー383kcal　カルシウム200mg（1人分）

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　簡単カマンベールフォンデュ

ホットプレートでチーズを溶かして美味しそうに食べる息子のためにレンジでチン♪しました。フッ素加工のフライパンで作ると外側がカリッとします。少しワインをたらしても美味しいですよ。
モニター[井口さん]発
 ■■　材料　（4人分）■■
北海道カマンベールと、小さく切ったパンや一口サイズに切ったにんじんやブロッコリー、ウインナーなど、お好みで。
■■　作り方　■■
（1） 野菜は一口サイズに切り、茹でておく。（アスパラは半分に切り、ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは星型に抜く。じゃがいもは8～10等分にする。）ウインナーも茹でて半分に切る。フランスパンは一口サイズに切る。
（2） カマンベールの上の白カビ部分を薄く切り落とし、ココット型などの耐熱容器に入れ、電子レンジで2～3分加熱する。チーズが溶けたら野菜やパンなどを溶けたカマンベールにつけて食べる。
エネルギー277kcal　カルシウム143mg（1人分）

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　フロマージュブランのアイスデザート

材料をグルグルかき混ぜて、空いた牛乳パックに入れて冷凍庫で固めるだけの簡単アイス！親子で一緒に作るのを楽しめて、“おいしい顔”になること間違いなし！
モニター[今田さん]発
 ■■　材料　（4人分）■■
牛乳 …… 1/2カップ
生クリーム …… 1/2カップ
ビスケット …… 100g
スノウブランフロマージュブラン …… 1個（100g）
チョコレートシロップ …… 大さじ4～5
■■　作り方　■■
（1） ボウルにチョコレートシロップを入れ、牛乳を少しずつ入れながらよく混ぜる。
（2） 砕いたビスケットを入れ、フロマージュブラン、生クリームを加えてよく混ぜ、ビスケットがなじむまでしばらく置く。
（3） 牛乳パックなどに流し込み、冷凍庫で凍らせる。
（4） しっかりと固まったらパックをハサミで切り中身を取り出し、サイコロ状にカットして、器に盛り付ける。
＊ ハサミで切るときは気をつけて！
エネルギー319kcal　カルシウム150mg（1人分）

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最後には、モニター活動を通じての感想をそれぞれから一言ずついただき、第2期は終了いたしました。終わってしまうとあっという間のようにも感じるものですが、長い期間本当にありがとうございました。
でも雪印乳業の活動もモニターの皆さんの日常も毎日続いています。モニターの皆さんの目は間違いなくこれまで以上に私たちをしっかり見てくださると思っています。少しでもその目が「なるほどね」と納得したり「へぇー」と感心したりするように、私たちは常に皆さんを意識していると思います。もちろん皆さんにもこの先もずっと雪印乳業のお客さまモニターでいていただきたいと思います。

ご報告が大変遅くなり、モニターの皆さまや関係者の皆さまにはご迷惑をお掛けいたしました。
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