1/2日分の野菜が摂れる ホワイトスープカレー
材料（4人分）
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【Ｂ】
水
600ｍｌ
固形スープの素
1個
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たまねぎ
1個
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鶏もも肉
300g
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かぼちゃ
1/4カットの2㎝分
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れんこん
4㎝分
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パプリカ（赤）
1個
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なす
1本
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ブロッコリー
1/2株
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塩・こしょう
各少々
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サラダ油
大さじ１
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温かいごはん
茶碗4杯分
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刻みパセリ
適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
かぼちゃ、れんこんは約5mm、なすは約1cmの厚さの輪切りに、パプリカは縦に8等分、たまねぎはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分けて茹でる。鶏もも肉は大きめのひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。
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2
鍋にサラダ油を熱し、1）のたまねぎと鶏もも肉を中火で炒める。
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3
鶏もも肉の色が変わったら【Ａ】を加えて炒め、さらに【Ｂ】を加えて煮たったら約15分中弱火で煮る。
【Ｃ】を加えてふつふつとしてきたら弱火にしてさらに約5分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。 -
4
3）を器に入れ、焼いた1）のかぼちゃ、れんこん、なす、パプリカとブロッコリーを盛り、型抜きのごはんを添える。
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- 調理時間
- 30分
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- エネルギー
- 681kcal
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- たんぱく質
- 25.3g
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- カルシウム
- 239mg
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- 食塩相当量
- 1.4g
上記は、1人分です。
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