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玉ねぎは8mm角に切る。トマトはヘタを取り、湯むきしてから小さい角切りにする。マッシュルームは水気をきる。 |
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ほうれん草はよく洗って水気をきる。葉と軸に分け、葉部分は縦2～3等分に切り、軸と共に2cm幅に切る(写真ａ)。 |
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鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてほうれん草をゆで、冷水に取ってから水気をよく絞る。 |
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しょうが、にんにくはみじん切りにする。カレールーは刻む。 |
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深めのフライパンにサラダ油を熱し、しょうが、にんにくを炒める。香りが出たらひき肉を入れて炒め、軽く塩、こしょうをし、肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。 |
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トマト、マッシュルームを加えてさらに炒め、スープとカレールーを加える(写真ｂ)。 |
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生クリームを加えて混ぜ(写真ｃ)、クミンシード、(3)のほうれん草をほぐして加える(写真ｄ)。味を見て好みのソース、ケチャップ、塩、こしょうで調える。 |
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器にごはんを盛り、(7)のドライカレーをのせる。好みで酢じょうゆ卵、漬けものなどを添える。 |
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※トップページでは子ども向きに盛りつけています。デザートのぶどうのヨーグルトがけは、皮をむいたぶどうに、牛乳少々と好みで砂糖を加えて混ぜたヨーグルをかけたもの。 |
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【酢じょうゆ卵】材料と作り方（作りやすい分量）
卵4個は好みの加減にゆでて殻をむき、水気を拭き取る。ポリ袋などにしょうゆ大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ1を入れて混ぜ合わせ、卵を漬ける。調味液が全体になじむように途中で卵を動かし、冷蔵庫で2～3時間おく。一晩漬けると味がよりしみる。 |
