豆類はさやから出してすぐゆでるのがおいしさのコツ。
そら豆も同様です。大きなさやに対して、
取り出した豆はあっけないほど少ないですが
これもふわふわのさやの中で大事に守られていた証。
そら豆の香りは豊かで、じゃがいもととてもよく合います。
なにより牛乳や生クリームとの相性がいいので
体に優しいミルク味のスープは
そら豆の出回る間には何度も作りたくなります。