フライパンで気軽に作れる厚焼きピザです。
生地の強力粉にはベーキングパウダーではなく
重曹を混ぜ、ヨーグルトでこねるのが特徴。
フライパンの大きさに合わせて生地をのばし、
じっくりと弱火で焼き上げると
底はカリッ！ 上は香ばしいねぎの風味と
溶けたチーズのやわらかい食感が楽しめます。
おやつや朝食代わりにいかがですか。
A
強力粉………２カップ
重曹………小さじ1/3
塩………小さじ1/3
ナチュレ恵プレーンヨーグルト
………3/4カップ
メグミルク牛乳………大さじ２
長ねぎ………１本
ベーコン………２枚
塩・粗びきこしょう………各少々
ピザ用チーズ………50g
強力粉の代わりに薄力粉を使っても同様に作れます。ここではできた生地を２等分して薄焼きにしてみました。厚焼きのものより軽い食感が楽しめます。
1
Ａを合わせてボウルにふるい入れ、ヨーグルトを加えてよく混ぜる(写真ａ)。
2
ヨーグルトがなじんだら牛乳を加え、粉っぽさがなくなるまで手でこね、生地をひとつにまとめる。ボウルに入れてラップをかけ、30分くらい寝かせる(写真ｂ)。
3
長ねぎは５cm長さに切って細切り、ベーコンは1cm幅に切る。
4
フライパン(ここでは直径24cm、樹脂加工のものを使用)の大きさに合わせて生地をのばし、油をひかずにごく弱火で片面だけ約20分焼く。
5
別のフライパンでベーコンを炒め、脂が出てきたら長ねぎを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで調味する。
6
(4)の表面に(5)をのせ、ピザ用チーズをちらし、蓋をしてさらに約10分、チーズが溶けるまで焼く。
7
焼き上がりを切り分けていただく。
※ピザの切り方は放射状が一般的ですが、周囲４辺を切って中央を正方形にし、さらに小さく切り分けてみると変化がつきます(写真ｃ)。
a
b
c
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強力粉の代わりに薄力粉を使っても同様に作れます。ここではできた生地を２等分して薄焼きにしてみました。厚焼きのものより軽い食感が楽しめます。
