ミントシロップに漬けたフルーツマリネは、 すっきりした甘さで食後のデザートにぴったり。 さらにうちでお気に入りの、 ヨーグルトの水きりを添えると なめらかなコクが加わってちょっと贅沢な味に。 お客様のときは目の前で取り分けて、 水きりヨーグルトを好きなだけかける スタイルが好評です。

オレンジ………１個 なし………１個 ぶどう(大粒のもの)………１房 シロップ 砂糖………100g 水………１カップ ミントの葉………ひとつかみ ナチュレ恵プレーンヨーグルト ……２カップ

1 シロップを作る。鍋に砂糖と水を入れ、軽く混ぜて火にかける。煮立ったら弱火にして５〜６分煮詰め、冷ましておく。 2 オレンジは皮をむき、果肉を１房ずつ取り出す。なしは皮をむいて8つ割りにし、芯を取ってさらに３等分する。ぶどうは皮をむく。 3 (1)のシロップに(2)のフルーツを漬け、ミントを加えて軽く混ぜる。冷蔵庫で２〜３時間以上冷やしておく(写真ａ)。 4 ガーゼまたはペーパータオルを敷いたざるをボウルで受け、ヨーグルトをあける。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、３〜４時間ほど水きりをする(写真ｂ)。 5 (3)を汁ごと器に盛り、取り分けて(4)の水きりヨーグルトを添える。 ※フルーツの甘みやみずみずしさが足りない場合も、ミントシロップに漬けるとおいしく食べきれる。 a b

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